2025
« millésime flamboyant »
Malgré une récolte en deçà des attentes en volume, ce magnifique millésime a été façonné par des conditions spéciales. Le cycle a été marqué par un millerandage important et deux épisodes caniculaires, fin juin et mi-août, qui ont apporté de la couleur et de la concentration. Les pluies tombées pendant les vendanges nous ont donné du fil à retordre quant à la décision du jour de vendange et à l’organisation. Mais certains disent qu’elles ont apporté la fraîcheur indispensable aux grands millésimes de Bourgogne.
Pour résumer, les vins sont de grande qualité, autant en rouge qu’en blanc, notamment grâce à un excellent état sanitaire des raisins et à des baies qui ont concentré arômes et matières colorantes. Les vinifications sont faciles : les fermentations se déroulent vite et bien, grâce à des teneurs en sucres maîtrisées. On conserve à travers la Bourgogne la trame d’acidité propre aux plus belles années : les vins sont équilibrés, avec une aromatique percutante.
Dégustation des millésimes 2025 (Chambolle Musigny et Clos Vougeot), 2023 (Chambolle Musigny), 2022 (Clos Vougeot), 2014 (Chambolle Musigny). Fin de la séance à onze heures.