Potage des ducs aux truffes fraîches

Pour 6 personnes

1L de bouillon de pot-au-feu,
1 pomme de terre en cubes,
3 carottes en cubes, 
cubes de jambon de Paris,
60 g de truffes fraîches en lamelles,
fromage type Reblochon,
persil plat,

Cuire la pomme de terre en cube et dans un autre récipient les carottes. Faire un bouillon de pot-au-feu.

Dans chaque assiette, verser du bouillon, disposer les cubes de légumes, les cubes de jambon, les morceaux de reblochon et ajouter des fines tranches de truffes fraîches sur le fromage. Pour la décoration poser le persil sur le dessus.

A accompagner d’un Chambolle Musigny.

 

potage

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