Recette de potage aux truffes fraîches

Pour 6 personnes

1L de bouillon de pot-au-feu
une pomme de terre en cubes
cubes de jambon de Paris
60 g de truffes en lamelles
fromage type Reblochon
2 c. à s. de madère
persil plat

Ajouter dans le bouillon 2 c. à s. de madère, faire cuire la pomme de terre dans le bouillon. Dresser les assiettes en alternant truffes, jambon et fromage, arrosez de bouillon, disposez les pommes de terre et le persil plat, servir bien chaud.

A accompagner d’un Chambolle Musigny.

potage

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