Potage des ducs aux truffes

Pour 6 personnes

1L de bouillon de pot-au-feu
1 pomme de terre en cubes
3 carottes en cubes
cubes de jambon de Paris
60 g de truffes fraîches en lamelles
fromage type Reblochon
persil plat

Cuire la pomme de terre en cube et dans un autre récipient les carottes. Faire un bouillon à base de viande de bœuf ou de pot-au-feu (on le trouve aussi tout prêt dans le commerce).

Dans chaque assiette, verser du bouillon, disposer les cubes de légumes, les cubes de jambon, les morceaux de reblochon et ajouter des fines tranches de truffes fraîches sur le fromage. Pour la décoration poser le persil sur le dessus.

A accompagner d’un Chambolle Musigny.

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