Colette écrivit un jour "N’éloignez pas les novices de la connaissance et du plaisir du vin par l’usage d’un vocabulaire réservé aux seuls initiés: parlez simplement de vos vins."
Au Domaine Rion, c’est ce que nous faisons. Nous parlons de nos vins, tout simplement. Nous vous expliquons que nos vins rouges sont issus du cépage Pinot noir, que nos vignes sont en moyenne âgées d’une soixante-quinzaine d’années. Elles nous fournissent naturellement des raisins de petites tailles avec une grande concentration aromatique. Nos vins sont vivants et ils évoluent tranquillement en cave. Pendant leurs quatre premières années environ, vous découvrirez leurs arômes de fruits rouges et noirs : et dès 5-6 ans, ils s’exprimeront différemment, sur les arômes de sous-bois, alors n’hésitez pas à les ouvrir à maturité.
Vous trouverez sur cette page les différentes appellations que nous vous proposons. Pour chaque vin, une fiche de présentation (format pdf) est téléchargeable.
Bonne lecture à vous.
CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU -0,91 ha.
Vin harmonieux, racé, élégant, à la couleur d’un rouge profond. Parfums de fruits rouges (cerises, cassis), et avec l'âge, de sous-bois, cuir et fourrure. Ils sont parfaits avec le canard, les viandes rôties ou en sauce au vin et les fromages fins comme le reblochon, le comté, le brillat savarin etc... A boire chambrés après au moins 7 ans d’âge.
VOSNE ROMANÉE 1er Cru "Les Chaumes"et VOSNE ROMANÉE "Cuvée Dame Juliette" -1 ha -
Ils sont élégants. Leur moelleux domine, soutenu par des tanins assez fins. Ces vins charnus sont très aromatiques, avec des parfums de cerise, de fraise, et de sous-bois. Ils sauront mettre en valeur les viandes rouges grillées ou en sauce et tous les fromages fins.Ils tiendront toujours le rang qui sied aux grands : l’ultime service. Si vous le pouvez, servez les en carafe. Leur garde est de 5 ans et plus.
NUITS SAINT GEORGES 1er Cru"Les Murgers", 1er Cru "Les Damodes", "les Lavières" - 2,20 ha.
Vins tanniques, corpulents et solides; ils ont des couleurs intenses et sombres. Leurs arômes sont puissants et complexes : cerise, cassis, truffe, épices et même giboyeux avec l'âge. Ils sont puissants et charpentés ce qui leur autorisent toutes associations avec les sauces au vin rouge, gibiers marinés ou rôtis, viandes rouges fortes grillées ou rôties, et fromages de chèvre.
CHAMBOLLE MUSIGNY 1er Cru "Les Gruenchers" et CHAMBOLLE MUSIGNY "Les Echezeaux" -1,5 ha
Elégants et fins, aux robes délicates mais aux arômes volumineux de framboise, fraise confite et violette. Servez les avec les poissons gras, les terrines, les filets mignons, avec toutes les viandes blanches rôties ou en sauce et bien sur avec les fromages fins. En les dégustant jeunes vous apprécierez leurs fruits, ensuite ils s’affineront pour vous charmer de leurs parfums de sous-bois .
BOURGOGNE - 1,8 ha -
Nous vous proposons différent types de Bourgogne:
- Bourgogne "La Croix Blanche"
Il est à boire entre 2 et 5 ans. Il saurat apporter les saveurs des vins issus du cépage pinot noir de notre région. Il est légèrement tannique, ce qui lui permet d'accompagner toutes les viandes et fromages.
- Bourgogne ALIGOTE
C'est un vin blanc sec aromatique, en le dégustant jeune vous apprécierez ses parfums de pierre à fusil. C'est le vin idéal pour faire un Kir, mais il accompagne également à merveille tous les fruits de mer, poissons et charcuteries.
- BGO CHARDONNAY "MAGNATUM"
C'est un vin blanc gras, trés aromatique, fruits exotiques aux notes vanillées. A déguster jeune avec les entrées fines, les poissons en sauces, et même avec le foie gras. Vous pourrez le laisser vieillir quelques années.
- BGO Rosé "AESTIVUM"
C'est un vin rosé ou rouge, selon sa vinification, issu du cépage Gamay et produit à 500m du Domaine. En rouge, c'est le vin parfait pour tous les jours, il vous ravira avec ses tannins fins. En rosé, il est le vin idéal pour les jours ensoleillés: apéritif, barbecue, pic-nic...
Idées cocktail :
Rosé pamplemousse: 1 volume de sirop de pamplemousse, 5 volumes de rosé aestivum, 1 volume d'eau gazeuse
Communard: 1 volume de crème de cassis, 5 volume de aestivum rouge.
Bon apéritif
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.