Recette de la Terrine d’Armelle (truffes conservées au Cognac)

Pour 10 personnes minimum
500g de filets de volaille
500g de poitrine de porc (ou chair à saucisse)
4 oeufs,
30cl de Cognac truffé,
60g de truffes au Cognac
Sel, poivre

Hacher la viande et les truffes, mélanger tous les ingrédients, tasser le mélange dans une terrine qui peut aller au four, faire cuire au bain marie à four chaud à 200°C pendant environ 40 minutes.

A déguster avec un Vosne Romanée.

terrine

Revenir à la liste des recettes