Recette de la terrine à la truffe de Bourgogne au cognac

Pour 10 personnes minimum
500g de filets de volaille
500g de porc (ou chair à saucisse)
4 oeufs, 30cl d’alcool à la truffe
60g de truffes à l’alcool
Sel, poivre

Hacher la viande et les truffes, mélanger tous les ingrédients, tasser le mélange dans une terrine qui peut aller au four, faire cuire au bain marie à four chaud à 200°C 35 minutes.

A déguster avec un Vosne Romanée

terrine

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